れんこん餅の磯辺焼き

出所：『醤油マジック』54ページ

秋冬

材料2人前: ・れんこん…300g
・小麦粉…れんこんの見た目1/3
・海の精…小さじ3/4
・ねぎ…20g
・フノリ…5g
・海苔…2枚
・ゴマ油…大さじ2
・醤油…適量

ねぎは薄い小口切り、フノリはサッと戻して、すりおろしたれんこん、小麦粉、海の精と混ぜ合わせ、8等分して適当な大きさに切った海苔を巻き、多めの油を入れたフライパンでこんがり焼いて、焼きたてにハケで醤油をサッと塗る。