ごぼうと菜の花のさっぱり煮
春
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・ごぼう…100g
・菜の花（青菜）…1わ
・油揚げ…1枚
・水…1カップ
・昆布…3cm
・醤油…大さじ1
・梅酢…少々
・海の精…少々
作り方
1.ごぼうはささがきにして梅酢を入れてサッと茹でる。油揚げ、菜の花は食べやすい大きさに切る。
2.鍋に昆布と水を入れて火にかけ、沸騰したら醤油、ごぼう、油揚げを入れて中火で汁が半分になるまで煮る。最後に菜の花を入れ、海の精で味を整えてサッと煮る。
ここがポイント
豆腐に練りゴマ、マスタード、海の精を加えてすり鉢で混ぜた衣で和えるとおいしい。
