ふんわりごぼうと菊の煮物
秋
冬
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料2人前
-
・ごぼう…1本
・干し菊…10g
・梅酢…少々
・醤油…大さじ2～3
・油…大さじ1
・水…適量
作り方
1.ごぼうは2cmに切って油をひいた圧力鍋でサッと炒め、ごぼうが浸かるまで水を入れてフタをして、圧がかかったら弱火で15分煮て、8分蒸らす。
2.ごぼうの半分くらいの高さまで水を足して醤油を加え、フタはしないで中火で煮切る。
3.菊を梅酢を入れた熱湯で茹で、ザルにあけて絞る。器にごぼうを盛りつけ、菊を一口大にちぎって好きなだけ盛る。
