タクアンの醤油煮

出所:『醤油マジック』43ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・タクアン・・・200g
・トウガラシ・・・1/2本
・コンブ・・・5cm
・水・・・1と1/2カップ
・醤油・・・大さじ2
・酒・ゴマ油・・・各大さじ1

作り方

1.タクアンは水にひたして塩抜きし5mm厚に、トウガラシは種を取り薄い小口に切る。
2.タクアンを油で炒め、コンブと水を入れ、煮立ったら醤油と酒、トウガラシを入れる。
3.さらに沸騰したら中弱火で煮て、醤油がしみたら火から下ろし、汁ごと保存する。

ここがポイント

コンブは千切りにすると一緒に食べられます。