中華風高菜ソース

出所:『醤油マジック』40ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・高菜漬け・・・100g
・ショウガ・・・10g
・ネギ・・・1/3本
・干しシイタケ・・・3~4枚
・ヒメタケ・・・150g
・コンブだし+シイタケ戻し汁
・・・1と1/2カップ
・ナタネ油・・・大さじ1
・八角・・・1/3個
・酒・・・大さじ2
・醤油・・・大さじ1
・ネギソース・・・適量
・溶きクズ(クズ1:水1)・・・適量
・ゴマ油・・・適量

作り方

1.高菜とネギはみじん、ショウガ、戻したシイタケは千切り、ヒメタケは斜め小口切り。
2.ナタネ油で高菜、ショウガ、ネギを炒め、シイタケとヒメタケも入れて、だし汁と八角を加えて煮る。酒、醤油、ネギソースのネギを入れ、味をみて、ネギソース液も加える。
3.溶きクズを入れ、ゴマ油を数滴たらす。

ここがポイント

揚げめん、うどん、ごはんにかけて楽しめます。

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