ルッコラとアーモンドのスパゲティ
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・スパゲティ…160g
・ルッコラ…200g
・アーモンド…30g
・にんにく…1カケ
・玄米または麦味噌…大さじ1と1/2
・オリーブ油…大さじ3
・海の精…小さじ2/3
作り方
1.アーモンドは煎って粗く刻み、にんにくは千切りにする。
2.フライパンにオリーブ油を熱しにんにくをサッと炒め、味噌と海の精を入れてソースを作る。
3.たっぷりのお湯に海の精(分量外)を入れスパゲティを茹で、茹であがる寸前にルッコラを入れて一緒にザルにあげる。
4.アツアツのスパゲティとルッコラに温かい2をからめ、アーモンドをまぶす。
ここがポイント
ソースづくりはスパゲティを茹でるのと同時進行してください。ルッコラの代わりにかぶの葉、ウド、バジルなどでもおいしくできます。