ニラいっぱいの炒めうどん

出所:『味噌がおいしい。』88ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・干しうどん・・・160g
・ニラ・・・100g
・ネギ・・・80g
・ゴマ油・・・大さじ2
・玄米または麦味噌・・・大さじ2
・練りゴマ・・・大さじ2
・醤油・・・大さじ3/4
・水・・・大さじ2

作り方

1.フライパンに油を熱し、ゆでて水気を切ったうどんを入れ、斜め薄切りにしたネギ、3cmに切ったニラを入れて、炒め合わせる。
2.味噌、練りゴマ、醤油、水を合わせたものをまわしかけ、さらに炒める。

ここがポイント

ニラをバジルにしてオリーブ油で炒めてもGOOD。