豆腐ディップのピッツア

出所：『味噌がおいしい。』85ページ

夏

材料2人前: ・ピッツア台（半焼き）・・・2枚
・豆腐・・・大さじ4
・玄米または麦味噌・・・大さじ2
・粒マスタード・・・大さじ1
・バジルペースト・・・大さじ2
・トマト・・・1個
・赤ピーマン・・・1/2個

1.豆腐は軽く水を切り、味噌、粒マスタードを加えてよく混ぜておく。
2.ピッツア台にバジルペーストをぬり、1をのせ、輪切りのトマトとピーマンをのせてオーブントースターで、7分前後焼く。

塩ゆでしたアスパラ、インゲンでもおいしい。