玄米餅のネギ味噌サンド揚げ

出所:『味噌がおいしい。』82ページ

材料3人前

・玄米餅・・・6枚
・ネギ味噌(P73)・・・適量
・ノリ・・・1枚
・小麦粉・・・1/2カップ
・水・・・1/2カップ弱
・ゴマ油・・・適量

作り方

1.餅は薄く2枚にスライスするように切り込みを入れ、ネギ味噌をはさみ込む。
2.切り込みに水溶きの小麦粉をぬり、2cm幅に切ったノリで口が開かないように巻く。ノリの端を水溶きの小麦粉をつけてとめ、ゴマ油で揚げる。

ここがポイント

フライパンで焼いても大丈夫です。

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