ニラの薄焼きお焼き

出所:『味噌がおいしい。』81ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・ごはん・・・200g
・ニラ・・・1/2束
・ぬるま湯・・・1カップ
・味噌・・・大さじ3
・小麦粉・・・200g
・海の精 ・・・少々
・油・・・適量
・七味トウガラシ・・・少々

作り方

1.ニラは2cmの長さに切り、ニラの重さの1%の海の精で塩もみし、絞って水気をとる。
2.ごはんにぬるま湯を入れ、手でつぶすように練り、1と味噌を加えて全体に混ざるようにさらに練り、小麦粉をふり入れる。
3.フライパンに油を熱し、2の生地を薄くのばして入れ、両面をこんがり焼く。
4.3を一口大に切り、好みで七味トウガラシなどをふって食べる。