ニラの薄焼きお焼き

出所：『味噌がおいしい。』81ページ

春冬

材料2人前: ・ごはん…200g
・ニラ…1/2束
・ぬるま湯…1カップ
・味噌…大さじ3
・小麦粉…200g
・海の精…少々
・油…適量
・七味唐辛子…少々

1.ニラは2cmの長さに切り、ニラの重さの1%の海の精で塩揉みし、絞って水気をとる。

2.ごはんにぬるま湯を入れ、手でつぶすように練り、1と味噌を加えて全体に混ざるようにさらに練り、小麦粉をふり入れる。

3.フライパンに油を熱し2の生地を薄くのばして入れ、両面をこんがり焼く。

4.3を一口大に切り、好みで七味唐辛子などをふって食べる。