キノコわっぱめし
秋
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料
-
・ブレンド雑穀ごはん（「ここがポイント」参照）…適量
・ねぎ…1本
・海の精…適量
・ユズの皮…適量
・キノコ味噌（関連レシピ参照）…1/3量
作り方
1.ブレンド雑穀ごはんを海の精小さじ1で炊く。
2.ねぎの白い部分を15cmくらいずつに切って縦に千切りし、海の精をふって蒸し器で5分ほど蒸す。
3.わっぱに1のごはんを盛り、2のねぎをのせてキノコ味噌を上からかけて蒸し、ユズの皮を散らす。
ここがポイント
ブレンド雑穀ごはん
・黒米…1/4合
・押し麦…1/4合
・ヒエ…1/2合
・白米…2合
・海の精…大さじ1と1/2
雑穀と米を合わせて洗い、炊飯器に入れ、水は3合の目盛りに合わせて入れる。黒米はもち米なので1時間ほど水につけてから炊く。
