豆味噌ハヤシライス

出所：『味噌がおいしい。』77ページ

夏

材料2人前: ・ドミグラストマト味噌（関連レシピ参照）…全量
・玉ねぎ…1/2個
・にんにく…1カケ
・アスパラガス…70g
・ゴマ油…大さじ1
・だし汁（水）…1/2カップ
・ごはん…適量
・海の精…適量

鍋に油を熱してにんにくの千切りを炒め、細めにまわし切りした玉ねぎを途中で加え、海の精をふってよく炒めてからドミグラストマト味噌とだし汁を入れて混ぜ、ちょうどよいとろみに仕上げる。更に盛ってから茹でたアスパラガスを散らす。