冷やし明日葉めん

出所:『塩料理』36ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・明日葉めん ・・・1袋(200g)
・ワカメ ・・・5g
・キュウリ・・・ 1本
・夏みかんの汁 ・・・120cc
・だし汁 ・・・1カップ
・ゴマ油 ・・・大さじ2
・海の精 ・・・小さじ1

作り方

1.明日葉めんをゆでる。
2.夏みかんを横半分に切って絞り、果肉もスプーンなどで取って混ぜ、海の精とゴマ油とだし汁を混ぜ合わせる。
3.ゆであげて水でよく洗い、水切りしためんを器に盛り、戻して切ったワカメとキュウリの千切りを盛り合わせて(2)のたれをかけて食べる。