ピーマンと凍り豆腐の味噌炒め

出所：『味噌がおいしい。』50ページ

凍り豆腐でボリュームアップ！食べ応えあり！

夏

材料2人前: ・ピーマン…2個
・玉ねぎ…100g
・凍り豆腐…2枚
・コーン…100g
・味噌…25g
・水…50cc
・ゴマ油…大さじ2
・海の精…少々

1.玉ねぎを1cm角に切り、ピーマンを千切りにする。凍り豆腐は戻してそぎ切りにしておく。

2.フライパンに油を熱して玉ねぎ、ピーマン、コーンを海の精少々でよく炒める。

3.玉ねぎが透きとおってきたら味噌を混ぜ入れ、全体にからめて水を入れる。

4.3に凍り豆腐を入れてからめ、弱火でしばらく炒める。