ピタ -アラブ-

出所:『塩料理』32ページ

調理時間
30〜60
材料

・パン生地・・・ 1単位

作り方

1.発酵した生地を10個に切り分けて、丸く5mmの厚さにのばし、オーブンシートに並べて、ふきんをかけて温かいところに置き20~30分休ませる。
2.休ませている間に熱くしておいた天板に(1)を並べ、220~240℃のオーブンで中の空気がふくらむまで3~4分焼き、ふくらんだものから次々取り出す。
3.半分に切って好みの具を詰める。

ここがポイント

アラブのポケットパンです。生地を平均にのばすのが上手につくるコツ。生地をつくるときに、水を減らしてオリーブ油大さじ2を混ぜてつくると、よりアラブ風のピタパンになります。

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