里芋コロッケすりゴマ味噌ソース

出所：『味噌がおいしい。』42ページ

秋冬

材料2人前

・里芋…6個
・海の精…適量
・天然酵母パン粉…適量
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量
・すりゴマ味噌ソース（関連レシピ参照）…少々

＊溶き粉
・小麦粉…1カップ
・水…2/3カップ

里芋は皮をむき、1%の海の精をふって串がスーッと通るまで蒸して、冷めたら丸のままの溶き粉（関連レシピ参照）をつけ、パン粉をつけて180℃の油でカラッと揚げる。すりゴマ味噌ソースをつけて食べる。