れんこんとひじきのピッツァ

出所：『塩料理』31ページ

粉と海の精で作る無発酵のピッツァ生地は、カンタンに作れて粉のおいしさが味わえます。れんこんとひじきのような和素材にも合います。

秋冬

材料2人前: ・半焼きのピッツァ台（関連レシピ参照）…2～3枚
・れんこん…100g
・ひじき…20g
・油…大さじ2＋1
・海の精…小さじ1/2＋1/5

1.れんこんは半月の薄切りにする。

2.ひじきは熱湯で茹でて、海の精小さじ1/2と油大さじ2を合わせたものに浸ける。

3.れんこんを油大さじ1で炒めて海の精を小さじ1/5振り入れ、味を整える。

3.ピッツァ台にれんこんとひじきを交互にのせて、200℃のオーブンで10分前後焼く。