プーリー -インド-

出所:『塩料理』31ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・チャパティー生地・・・ 1/2単位
・揚げ油・・・ 適量

作り方

1.チャパティー生地を棒状にしてから、8個に分けて、丸くのばす。
2.180℃の油に入れて素揚げする。ふくらんだら火を弱めて、パリパリのボールになるまでじっくり揚げ、油をしっかり切る。

ここがポイント

好みのサラダや料理に添えて、パリパリのおいしさを楽しみましょう。ネパールでは、丸くのばしたチャパティーの生地に縦に大きく2本の切れ目を入れて油で素揚げして、ハチミツをたっぷりかけた「チベッタンブレッド」が道端で売られていました。