チャパティー色々風味

出所:『塩料理』30ページ

調理時間
20〜30
材料3人前

・小麦粉・・・ 1と1/2カップ
・好みの粉 ・・・1/2カップ
・水・・・ 1/2カップ強
・海の精 ・・・小さじ1

作り方

1.小麦粉と小麦粉以外の好みの粉(タカキビ粉、ソバ粉など)1/2カップと海の精をボウルに入れて、箸で混ぜ合わせ、かきまわしながら一気に水を加える。
2.よく練り合わせて耳たぶくらいのかたさの生地をつくり、棒状にまとめて10個に切り、2~3mmの厚さに丸くのばす。
3.熱したフライパンで片面をしっかり焼き、直火の網の上にひっくり返してのせ、プーッとふくらんだら火から下ろして、ザルの上のふきんの間に重ね入れて保温する。
4.好みのパンの友をぬり具を包んで食べる。

ここがポイント

レーズンなどのドライフルーツを粗みじんにして加えると、香ばしいヘルシーおやつに。加える粉を変えたり煎った木の実入り、ハーブ入り、スパイス入りなどにすると、多様な風味が楽しめます。生地さえ練っておけば、いつでもトースト感覚で焼きたてのヘルシーパンが楽しめます。