鉄火味噌
秋
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料2人前
-
・ごぼう…70g
・れんこん…60g
・人参…40g
・生姜…5g
・豆味噌＋玄米または麦味噌…170g（半々目安）
・ゴマ油…大さじ3
作り方
1.ごぼう、れんこん、人参、生姜は細かくみじん切りにする。
2.ゴマ油大さじ1と1/2を熱し、ごぼうのいい香りがするまで炒め、ゴマ油大さじ1/2を加え、れんこん、人参の順に炒める。
3.2を鍋の端に寄せ、空いたところにゴマ油大さじ1を追加し味噌を入れ、炒めた具と混ぜて、そぼろ状になるまで焦がさないように炒めて火を止める。
4.仕上げにおろした生姜を加える。
