簡単フレンチドレッシング

出所：『塩料理』41ページ

春夏秋冬

材料

A
・酢（柑橘類の絞り汁）…大さじ2
・海の精…小さじ1
・油…大さじ4～6

B
・梅酢…大さじ2
・油…大さじ4～6

AもBも全ての材料を合わせて、しっかりかき混ぜる。

合わせた材料をしっかりかき混ぜるのがおいしいドレッシングのポイント。油が均一に混ざれば海の精も香辛料も油にのって、サラダに味がなじみやすくなります。ドレッシングの量は野菜100gに対して大さじ1が目安です。