穀物のスープ

出所:『塩料理』14ページ

香ばしいとろみが舌と体にやさしいスープです。漬物と海藻サラダを添えれば完全な一食になります。

調理時間
10〜20
材料2人前

・穀物…1/4カップ
・水(だし汁)…3カップ
・海の精…小さじ1

作り方

好みの野菜と水(だし汁)を煮立てて好きな穀物をふり入れひと混ぜし、コトコト煮込むだけ。煮込む間に塩味が濃縮してちょうどよいおいしさになります。