玄米タカキビおこわ

出所:『塩料理』27ページ

材料5人前

・玄米・・・ 1と1/2カップ
・タカキビ・・・ 1と1/2カップ
・水・・・ 3カップ弱
・海の精 ・・・小さじ1/2

作り方

玄米とタカキビは洗い、分量の水と海の精で圧力鍋で炊く。

ここがポイント

おいしさのヒント!
モチ米がなくても気軽におこわが楽しめます。クリ、タケノコ、ニンジンなど好みの具を入れて炊き、酒と醤油とゴマ油で香りをつけて、チマキやほお葉包みにしてもおいしいです。