鯛めし

出所:『塩料理』26ページ

調理時間
30〜60
材料5人前

・鯛 ・・・1匹
・分づき米 ・・・3カップ
・だし汁(水)・・・ 1と1/2カップ
・酒 ・・・1と1/2カップ
・海の精 ・・・小さじ1

作り方

1.鯛はウロコとエラと内臓を取って海の精(分量外)をふり、少しおいてから焼く。
2.米とだし汁(水)と酒と海の精を炊飯器に入れ、焼いた鯛をのせて炊く。
3.骨を取り、身をほぐして混ぜて食べる。

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