塩煮のアワクリームグラタン

出所:『塩料理』117ページ

海の精を効かせた焼き野菜や蒸し野菜、素揚げ野菜や天ぷらなどをグラタンにしてもおいしい。

調理時間
10〜20
材料2人前

作り方

煮汁がほぼなくなるまで煮込んだ塩煮をグラタン皿に入れ、アワクリーム煮(関連レシピ参照)で平らに覆って、250℃のオーブンで10~15分焼く。

ここがポイント

温かいアワクリーム煮なら焼かなくても大丈夫。