グリーンソテーのアワクリーム和え

出所:『塩料理』117ページ

切らずに塩蒸ししたグリーンアスパラを塩でソテーし、アワクリーム煮をかけたシンプルな料理です。塩味だけですが、深みのあるおいしさが味わえます。

調理時間
10〜20
材料2人前

・アワクリーム煮 ・・・1/2単位
・アスパラガス ・・・8本
・油 ・・・大さじ1
・海の精 ・・・小さじ1/2+1/3

作り方

1.アスパラガスはかたいところを折ってさっと塩蒸しする。
2.油を熱して、(1)のアスパラガスをソテーして、海の精小さじ1/2をふる。
3.アワクリーム煮も合わせて混ぜ、海の精小さじ1/3をふって味をととのえる。