アサリのチャウダー

出所：『塩料理』116ページ

春秋冬

1.タマネギは5mmの角切りにし、シメジの代わりにダイコンとニンジンの5mm角切りを煮込んだ、玄米粉クリーム煮をつくる。
2.（1）に、身をはずしたアサリの酒塩蒸しをこした汁ごと混ぜ、水1カップ前後を足して、好みの濃さにのばして煮込む。