アサリのチャウダー

出所:『塩料理』116ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・玄米粉クリーム煮 ・・・1/2単位
(ダイコン ・・・50g)
(ニンジン ・・・20g)
・アサリ殻つき酒塩蒸し・・・500g

作り方

1.タマネギは5mmの角切りにし、シメジの代わりにダイコンとニンジンの5mm角切りを煮込んだ、玄米粉クリーム煮をつくる。
2.(1)に、身をはずしたアサリの酒塩蒸しをこした汁ごと混ぜ、水1カップ前後を足して、好みの濃さにのばして煮込む。