タカキビ団子

出所:『塩料理』111ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・タカキビ粉…1/3カップ
・小麦粉…2/3カップ
・熱湯…80cc
・海の精…小さじ1/3

作り方

1.タカキビ粉と小麦粉と海の精を混ぜて熱湯を一気に入れながら、すりこぎなどでこねる。

2.直径2cmのボールにまとめてから真ん中を指でぐっと押して、扁平の団子にする。

3.湯を沸かして中に入れ、浮き上がってから2~3分茹でて、小豆あん(関連レシピ参照)でアツアツを食べる。

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