タカキビだんご

タカキビだんご

出所:『塩料理』111ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・タカキビ粉 ・・・1/3カップ
・小麦粉 ・・・2/3カップ
・熱湯・・・ 80cc
・海の精 ・・・ 小さじ1/3

作り方

1.タカキビ粉と小麦粉と海の精を混ぜて、熱湯を一気に入れながら、すりこぎなどでこねる。
2.直径2cmのボールにまとめてから、真ん中を指でぐっと押して、扁平のだんごにする。
3.湯を沸かして中に入れ、浮き上がってから2~3分ゆでる。干し柿入りアズキあんで、アツアツを食べる。

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