野菜の豆腐テリーヌ
春
夏
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料2人前
-
・豆腐…200g
・さやいんげん…5本
・人参…1/2本
・糸寒天…5g
・干ししめじのコンソメスープ（関連レシピ参照）…1と1/2カップ
・海の精…小さじ1/4
作り方
1.人参をさやいんげんに合わせて棒切りにし、一緒に塩蒸しにする。
2.糸寒天は戻してコンソメスープで煮溶かして粗熱をとる。
3.豆腐を半分にしめてクリーム状にし、海の精と2を混ぜて深い流し缶に1/3量入れて上にさやいんげんを並べ、さらにもう1/3量を流し入れて人参を並べ、最後の残りを入れて冷やして固め、1cmの厚さに切り分けて食べる。
ここがポイント
豆腐の代わりに色々な豆のペーストでも。
