豆腐のムース

出所:『塩料理』105ページ

調理時間
30〜60
材料2人前

・豆腐・・・1/4丁(75g)
・蒸し野菜のマッシュ・・・200g
・ヤマイモ粉・・・大さじ1(+水30cc)
(ヤマイモおろし 50g)
・海の精 ・・・小さじ1/3

作り方

1.すべての材料をミキサーで混ぜ、油をぬった型に入れて20分蒸す。
2.冷めたらスプーンですくって盛りつける。