豆腐のお好み揚げ
豆腐のおいしさを凝縮した“しめ豆腐”を使った食べ応えのあるメニューです!
春
夏
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・ひじき…10g
・人参、いんげん…各30g
・揚げ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…適量*ベース
・しめ豆腐(関連レシピ参照)…1丁
・小麦粉…1/3カップ
・海の精…小さじ2/3
作り方
しめ豆腐をすり鉢でよくすり、海の精と小麦粉を混ぜ合わせてさらによくすって、ひじきを茹でて細かく切り、人参といんげんは千切りにして、しめ豆腐に混ぜて平らに丸めて揚げる。
ここがポイント
小麦粉の代わりに山芋おろしでつなぐ“がんもどき”もおいしいです。