ニンジン豆腐

出所:『塩料理』105ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・しめ豆腐・・・1丁
・ニンジンマッシュ・・・200g
・小麦粉・・・3/4カップ
・ブロッコリー(飾り用)・・・適量
・揚げ油・・・適量
海の精 あらしお ・・・小さじ1強

作り方

1.豆腐をすり鉢でよくすり、蒸しニンジンのマッシュと海の精 あらしおと小麦粉を加えて、さらによくすり混ぜる。
2.太く短いニンジン形に平らに丸めて、油で揚げ、ブロッコリーの塩蒸しを小さく切って、ニンジンの葉に見立てて刺して飾る。

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