バジルソースリゾット

出所:『塩料理』25ページ

調理時間
〜10
材料2人前

・ごはん ・・・400g
・バジルペースト・・・ 大さじ3
・松の実・・・ 大さじ山1
・水(だし汁)・・・ 大さじ4
・オリーブ油 ・・・小さじ1/4
・海の精 ・・・少々

作り方

1.オリーブ油で松の実をさっと炒め、バジルペーストも加え、すぐにごはんを入れる。
2.全体に油がまわったら、水(だし汁)を入れ、味をみて海の精を足す。

ここがポイント

おいしさのヒント!
スープやパスタソースのほとんどがリゾットに使えます。スープで冷やごはんを煮込む方法と、やわらかごはん(お粥)を炊いてソースで和える方法の2つ。