砂糖を使わない甘酢あんかけ
夏
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・玉ねぎ…1個
・リンゴ…1個
・ピーマン…2個
・だし汁(水)…3カップ
・梅酢…小さじ2
・葛…大さじ3
・油…大さじ2
・海の精…小さじ1
作り方
1.玉ねぎは一口大に切り、リンゴは4つ割りにして厚めのイチョウ切りにする。
2.ピーマンは縦に切って種を取り、1枚を3つに切る。
3.玉ねぎを油でサッと炒めて海の精小さじ1/2をふり、リンゴとピーマンを加えてよく炒める。
4.だし汁(水)を入れて煮立て、海の精小さじ1/2と梅酢で調味して、倍量の水で溶いた葛をまわし入れてとろみをつける。
ここがポイント
醤油や味噌を隠し味に使うとさらにおいしくなります。