中華あんかけ
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・ねぎ…1/2本
・生姜…1カケ
・干し椎茸スープ（作り方参照）…2カップ
・葛…大さじ1と1/2
・ゴマ油…大さじ1
・酒…大さじ2
・海の精…小さじ1
作り方
ねぎは小口切り、生姜はみじん切りにし、干ししめじのコンソメスープ（関連レシピ参照）を千切り干し椎茸で作る。ゴマ油でねぎと生姜を炒め、スープと海の精と酒を入れて煮立ったら、倍量の水で溶いた葛をまわしかけてとろみをつける。
ここがポイント
絹さやなどの旬の野菜や新鮮な魚介類を炒め合わせるとチャンポンあんになります。
