野菜の蒸し煮葛サラダ
夏
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料2人前
-
・トウモロコシ（粒）…150g
・玉ねぎ…1/2個
・枝豆（サヤつき）…100g
・葛…大さじ1/2（5g）
・梅酢…小さじ1/2
・海の精…小さじ1/2
作り方
玉ねぎとトウモロコシとサヤから出した枝豆をトウモロコシの大きさに合わせて角切りにし、海の精をふって大さじ2の呼び水を入れて弱火で蒸し煮し、梅酢で味を整え、倍量の水で溶いた葛をまわし入れて、とろみをからめてつやを出し、冷やして食べる。
ここがポイント
枝豆をきゅうりにして、後から混ぜてもさっぱりしておいしいです。
