甘酒ババロア

出所:『塩料理』99ページ

調理時間
1時間以上
材料2人前

A
・葛…60g(1/2カップ)
・水…1と1/2カップ
・海の精…小さじ1/5

B
・水…1カップ
・甘酒…120g

作り方

ゴマ豆腐と同じ作り方(関連レシピ参照)で甘酒のババロアを作り、エンゼル型やプリン型を水で湿らせてから流し入れて冷ます。

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