甘酒ババロア

出所:『塩料理』99ページ

材料2人前

A
・クズ・・・60g(1/2カップ)
・水・・・1と1/2カップ
・海の精 ・・・小さじ1/5
B
・水・・・1カップ
・甘酒・・・120g

作り方

1.ゴマ豆腐と同じつくり方で、甘酒のババロアをつくる。
2.エンゼル型やプリン型を、水でしめらせてから流し入れ、冷ます。

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