ゴマ豆腐
さまざまな材料で作れる日本のババロアです。
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料2人前
-
A
・葛粉…60g(1/2カップ)
・水…1と1/2カップ
・海の精…小さじ1/5
B
・水…1カップ
・ゴマペースト…1/2カップ
作り方
1.Aを半煮え状態まで煮て火から下ろす。
2.B(水に溶いたゴマペースト)を徐々に加えながらよく練り混ぜ、中火にかけて透明になり、鍋底が見えるようになったらしばらく火にかけて練る。全体で15分以上練るとおいしくなる。固い時は水少々で調節、柔らかいときは時間をかける。
3.水で濡らした型に入れて冷やし、切り分ける。