ピーナッツ豆腐

出所:『塩料理』99ページ

調理時間
1時間以上
材料2人前

A
・クズ・・・60g(1/2カップ)
・水・・・1と1/2カップ
・海の精 ・・・小さじ1弱
B
・水・・・1カップ
・ピーナッツペースト・・・120g

作り方

1.ゴマ豆腐と同じつくり方で、ピーナッツ豆腐をつくる。
2.切り分けてテリーヌ感覚で食卓へ。

ここがポイント

おいしさのヒント!
時間がたってかたくなったゴマ豆腐などは、1.5cmくらいの厚さに切り分けて、小麦粉をはたいてムニエルにするか、溶き粉とパン粉をつけてフライにすると、新鮮な料理に変身します。

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