枝豆豆腐

出所:『塩料理』99ページ

調理時間
1時間以上
材料2人前

・梅干し・・・1個
A
・クズ・・・60g(1/2カップ)
・水・・・1と1/2カップ
・海の精 ・・・小さじ1/5
B
・水・・・1カップ
・枝豆(ゆでてつぶす)・・・1カップ

作り方

1.ゴマ豆腐と同じつくり方で、枝豆豆腐をつくる。
2.梅干しの果肉をはずしてたたき、ペースト状にして、切り分けた1にのせる。

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