黒豆入りクズ餅

出所:『塩料理』99ページ

調理時間
1時間以上
材料2人前

・クズ・・・60g(1/2カップ)
・水・・・1と1/2+1カップ
・丹波黒豆の甘納豆・・・1/2カップ
・海の精 ・・・小さじ1/5

作り方

1.半煮えにしたクズに、水1カップを徐々に加えながら練り混ぜ、中火にかけて鍋底が見えるくらい透明になるまで火にかける。
2.黒豆を混ぜ、水でぬらした型に入れて冷やす。ほんの少しの米飴とキナコを添えて。

ここがポイント

ほかの材料でも、工夫してみてください。