黒豆入りクズ餅

出所：『塩料理』99ページ

春夏秋冬

1.半煮えにしたクズに、水1カップを徐々に加えながら練り混ぜ、中火にかけて鍋底が見えるくらい透明になるまで火にかける。
2.黒豆を混ぜ、水でぬらした型に入れて冷やす。ほんの少しの米飴とキナコを添えて。

ほかの材料でも、工夫してみてください。