魚のフライ

出所:『塩料理』96ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

作り方

魚は、切り身かひらきか丸ごとで150gのものに、海の精小さじ1/3~1/2をたっぷりふってしばらくおき、溶き粉とパン粉をつけて170℃の油でカラッと揚げる。

ここがポイント

ソースで食べるときは、海の精の量をひかえます。たっぷりの野菜を添えて、一緒に食べるようにしましょう。