ヒエと木の実のボール揚げ

出所:『塩料理』93ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ヒエごはん・・・1カップ
・煎った木の実・・・10g
・小麦粉・・・大さじ2
・海の精 ・・・小さじ1/6~1/2
・揚げ油・・・適量

作り方

ヒエは蒸してアツアツにしてから、小麦粉と海の精と木の実を混ぜて一口大ににぎり、170℃の油で素揚げする。

ここがポイント

海の精少なめを好みのソースで食べるか、海の精を多めにして、そのまま食べます。あんかけをかけても、おいしく食べられます。ウルチアワとグリーンピース、モチアワとドライフルーツのみじん切りなど、組み合わせは無限に応用できます。