ごぼうの梅酢炒め
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・ごぼう…1本
・油…大さじ1
・梅酢…小さじ1～2
作り方
ごぼうを乱切りにし、油を熱して気長にえぐみが消えて甘い香りになるまで炒め、梅酢を小さじ1ずつふりかけながらさらに炒める。
ここがポイント
梅酢小さじ1ではアクを旨味に変えるだけで酸味は感じません。ごぼうが固い時は大さじ2くらいの水を入れ、フタをして蒸し煮します。
