さっぱりショウガスープ

出所:『塩料理』15ページ

調理時間
〜10
材料2人前

・ショウガ・・・ 5~10g
・だし汁(水)・・・ 500cc
(またはハクサイなどのゆで汁)
・酒 ・・・大さじ1
・海の精 ・・・小さじ1

作り方

1.よく切れる包丁を用意して、ショウガを皮ごと極細の千切りにする。
2.鍋にだし汁(水)と海の精と酒を煮立てて(1)をさっと放し、煮立ったら火を止める。

ここがポイント

熱いときに体が楽になるおいしいスープです。ハクサイなどのゆで汁でつくっても、おいしくできます。