カリフラワーのアワクリームグラタン

出所:『塩料理』81ページ

カリフラワーだけでなく、サツマイモやブロッコリーなど、他の旬野菜でもおいしくできます。アワクリーム煮がおいしさのポイントです。

調理時間
10〜20
材料2人前

・アワクリーム煮・・・1単位
・カリフラワー・・・1個
・油・・・大さじ1

作り方

1.カリフラワーは、2%の海の精で塩蒸し(P62)する。
2.グラタン皿に油をひいてカリフラワーを並べ、上からアワクリーム煮を平らにのせて、200℃のオーブンの上段で10分くらい、焼き色がつくまで焼く。

ここがポイント

サツマイモとブロッコリー、ジャガイモとインゲンなどでも、おいしくできます。