ゴボウのエゴマ風味焼き

出所:『塩料理』80ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・ゴボウ・・・100g
・タマネギ・・・1/2個
・ミニトマト・・・ 5~6個
・ニンニク・・・1カケ
・エゴマ・・・大さじ2
・梅酢・・・小さじ1
・オリーブ油・・・大さじ2と1/2
・海の精 ・・・小さじ2/3

作り方

1.ゴボウは5mmの厚さの斜め切りにして、梅酢を落とした熱湯で5分ゆでる。
2.タマネギは薄切り、ミニトマトは横半分に切り、1のゴボウと一緒に耐熱皿に盛る。
3.オリーブ油を熱して、ニンニクおろしと煎ってすりつぶしたエゴマと海の精を入れて、2にかけて200℃のオーブンで7~8分焼く。