白菜のシチュー フノリ風味

出所:『塩料理』73ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・白菜…1/4株(500g)
・干ししめじ…10g(生しめじ100g)
・フノリ…5g
・水(だし汁)…5カップ
・海の精…大さじ1

作り方

1.白菜は3cmにザクザク切る。

2.フノリはザルに入れて流水でサッと洗って戻す。

3.鍋に水(だし汁)と海の精と白菜としめじを入れて強火で煮立て、中弱火でコトコト白菜がレースのようになるまで煮る。

4.食べる直前にフノリを加え、サッと煮る。