かぶら蒸し
春
秋
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・かぶ…200g
・だし汁…1/3カップ
・葛…大さじ2（20g）
・海の精…小さじ1/2
作り方
かぶは皮ごとおろして、だし汁で溶いた葛と海の精を入れて混ぜ、下ごしらえした好みの具を茶碗に盛り、あんをかけて蒸し器で20分蒸す。
ここがポイント
ユズ醤油か銀あん（関連レシピ参照）をかけてアツアツをいただきます。茶碗蒸しやかぶら蒸しの具は凍り豆腐の塩煮、椎茸の塩焼き、蒸し野菜、煮野菜、酒と海の精をふった魚介類、茹でためんなど、何でも合います。生のものを蒸すときは塩味を効かせます。
