ナガイモと豆腐の茶碗蒸し

出所:『塩料理』66ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ナガイモ・・・400g
・豆腐・・・200g
・クズ・・・小さじ1
・シイタケ・・・4~6枚
・海の精 ・・・小さじ2

作り方

1.ナガイモは皮をむいてすりおろす。
2.1に豆腐、クズ、海の精を加えてよく混ぜ合わせる。
3.シイタケの薄切りをさらに加えて混ぜ、器に流し入れて、蒸し器で5~10分蒸す。

ここがポイント

煮汁が浮き出て、スープとしても楽しめる変わり茶碗蒸しです。